Jusqu'où l'offre restauration va-t-elle continuer à se dégrader ?

Il y a les restaurants des hôtels aussi

C'est pas la première fois ça arrive à Agrabah l'autre fois on y était allé ça doit être l'année passé, soit disant complet mais des tables vide mais les cm fessait les pieds de grue a attendre que les gens partent c'était avant la fermeture j'ai pas trop apprécié non plus du coup...déjà que de base les choix deviennent plus restreint je trouves alors payé pour gratter les fond des plats très peu pour moi!

Il serait bon de rappeler ceci : https://www.change.org/p/the-walt-disney-company-save-disneyland-paris

Toujours d'actualité malheureusement !

Plop-i-plop a écrit:

Perso j'attends toujours le retour du Café des Cascadeurs.
Déjà quand il était ouvert, je comprenais rien ni aux jours ni aux horaires. Maintenant c'est plus rien, nada.

Est-ce qu'ils comptent le rénover ou c'est juste encore l'effet du manque de personnel?

C'est vrai qu'il était ouvert de façon totalement aléatoire....

Mais là, il me semble surtout qu'il est fermé pendant la durée des travaux tout autour, non ?

J'ai longuement réfléchi à l'expérience de Haendel au Agrabah Café.
En particulier sur la gestion de la fin de service.
En effet, il s'agit d'un buffet. Presque tout ce qui a été exposé sera jeté !
On imagine mal offrir des plats biens garnis et ce sentiment d'abondance.
Alors que tout risque d'aller à la poubelle.
Mais Haendel a payé 35€ pour son buffet. Il a le droit d'avoir une prestation de qualité.

Tout d'abord, j'ai regardé brièvement la logique économique des buffet:

- c'est un modèle économique très rentable quand il y a beaucoup de clients
- le client ne mange pas plus
- il a l'impression de faire une bonne affaire
- il faut moins de personnel (jusqu'à -40%)

Mais l'ensemble des acteurs reconnaissent un défaut majeur : le gâchis alimentaire.
C'est assez impressionnant !

Haendel a du racler la plats alors qu'il a payé 35€. Pourtant, ce serait complètement fou de proposer des plats remplis.

J'ai regardé les photos du buffet de Agrabah Café tout en lisant quelques articles sur le gâchis alimentaire dans les buffets. Et j'ai réalisé que l'Agrabah Café, c'était la préhistoire du buffet.
Ces énormes récipients sont un problème majeur !
La tendance est de présenter des portions individuelles.

Cela évite de surconsommer et le phénomène de plat vide.
Dans certains cas, il faut commander le plat.

Et l'on revient à Handel :

"The Hotel of the Future shifts certain items to à la carte cooking near the end of meal times to reduce waste without negatively impacting customer experience. It safely repurposes leftovers into other items like “doggie bags” for guests who arrive after service hours, or incorporates them into other dishes. It makes customers aware of its efforts to reduce food waste and why, encouraging them by example not to waste.

Niveau buffets, Disneyland Paris ne propose que de petits buffets....

Voilà le roi des buffets en France :
https://www.lesgrandsbuffets.com/fr
Allez jeter un oeil, c'est vraiment impressionnant ! (et d'ailleurs on ira l'an prochain, je pense)

Et niveau quantité, il y a bien plus que dans n'importe lequel de ceux disponibles, que ce soit dans les parcs ou dans les hôtels !

J'avais lu (et ne sais plus où) que le rapport entre ce qui est jeté et le nombre de couverts est plus faible dans un buffet que dans un restaurant classique, ce qui m'avait étonné car j'avais du mal à comprendre l'intérêt de produire autant de nourriture sans savoir ce qui serait consommé. Mais la cuisine classique jette au fur et à mesure du retour des assiettes, alors que le buffet jette tout à la fin du service, du coup c'est surement plus impressionnant, mais peut-être moins important (ce qui expliquerait l'analyse que j'avais lu).
Mais c'est vrai qu'en buffet à volonté, on en trouve beaucoup en cuisine asiatique plus qu'en cuisine européenne.

On a longuement discuté du manque de personnel dans les restaurants fast food.
pour la première fois depuis très longtemps, il y a des offres d'emploi pour la restauration rapide sur le portail RH de DLP. Il s'agit de CDD 35h pour la période de février à septembre 2020. En fait, il y a des postes dans toutes les divisions (boutiques, restos, attractions, propreté..)
https://emplois.disneycareers.com/emploi/marne-la-vallee/saison-2020-attraction-custodial-merchandise-quick-service-host/17204/14327141

@ManuV : le buffet est effectivement impressionnant ...

Bon j’ai 3 resas du coup pour le 23 décembre !
 Agrabah a 19h 
plazza garden à 21h ( impossible de le mettre à 20h il est complet!)
King ludvig à 20h
Les 2 premiers c’est 1h avant la fermeture du coup je pense que c’est risqué vu les problèmes de Haendel ... vous en pensez quoi ?en fait le souci c’est qu’on adore l’agrabah mais pas envie de vivre ce qu’a vecu Haendel et pas possible de manger plus tôt à lagrabah car on a le goûter à 16h

Bah si tu veux être sûr de ton coup, il vaut mieux garder le King Ludwig
J'ai déjà fait la Grange en fin de service, et j'avais eu de tout mais il est vrai que cela peut dépendre des soirs...

@plop-i-plop et @ManuV Oui le Café des Cascadeurs est en plein dans la zone de travaux, c'est pour cela qu'il ne rouvrira pas avant l'ouverture du land.

@ManuV Je rêve aussi d'aller y faire un tour aux Grands Buffets... Ça a l'air tellement ouf... J'ai peur d'être déçu de ne pas pouvoir goûter tout ce qu'ils proposent

Agrabah : code rouge
Plaza : code orange
Ludwig : pas assez d'expérience

ManuV a écrit:

Niveau buffets, Disneyland Paris ne propose que de petits buffets....

Voilà le roi des buffets en France :
https://www.lesgrandsbuffets.com/fr
Allez jeter un oeil, c'est vraiment impressionnant ! (et d'ailleurs on ira l'an prochain, je pense)

Et niveau quantité, il y a bien plus que dans n'importe lequel de ceux disponibles, que ce soit dans les parcs ou dans les hôtels .

Ooooooooh merci pour cette découverte !! Ce n'est qu'à 2h de chez moi!

Sérieusement, l'Agrabah à 19h, ce n'est pas une bonne idée et c'et un coup à gâcher le plaisir d'aller dans ce restaurant. C'est moi aussi mon buffet préféré mais je n'irai pas 1h avant la fermeture au vu de l'expérience d'Haendel et d'autres. A mon avis au Plaza, c'est la même problématique qu'à l'Agrabah, si c'est 1h avant la fermeture.

Le Ludwig, je n'ai jamais eu de problèmes quelque soit l'horaire.

FairUse a écrit:

Agrabah : code rouge
Plaza : code orange
Ludwig : pas assez d'expérience

j'aime bien le Ludwig, service rapide même avec du monde

On a pas pris de décision, ma fille a très envie d’aller a l’agrabah, peut être y aller à 18:45, il devrait y avoir plus de monde vu qu’on sera le 23 décembre, du coup plus difficile pour eux de vider le buffet .... 
le plazza est éliminé, c’est trop tardif de toute façon, le ludvig est bon on aime bien . On va peut être garder ces 2 la et se décider le jour J.

karlau a écrit:

On a pas pris de décision, ma fille a très envie d’aller a l’agrabah, peut être y aller à 18:45, il devrait y avoir plus de monde vu qu’on sera le 23 décembre, du coup plus difficile pour eux de vider le buffet .... 
le plazza est éliminé, c’est trop tardif de toute façon, le ludvig est bon on aime bien . On va peut être garder ces 2 la et se décider le jour J.

Vu qu'ils ont la fermeture à 19h30 et la "plonge" à max 20h; si tu y va 19h, laisse tomber, à peine le temps de t'asseoir  qu'on va te virer.

Honnêtement, je te conseille de réserver pour 18h30.
Le temps qu'ils vous placent aux tables réservées, que vous commandiez les boissons, qu'elles arrivent, que vous alliez chercher les entrées, il sera déjà 19h, donc vous ne mangerez pas "trop tôt".





Sinon, à votre avis, ce soucis est "plus grave" qu'on le pense et va perdurer au delà de la saison de Noël? Ou est-ce qu'on peut espérer une offre de restauration plus fluide après la première semaine de janvier 2020?

Je vous cache pas que ça m'embête beaucoup d'emmener des personnes âgées avec des douleurs articulaires dans le froid, et devoir les faire poireauter 3h pour manger un burger industriel

Ca m'oblige à devoir changer mon choix de demi-pension pour de la pension complète, histoire d'avoir l'immeeeeennnse privilège de réserver dans un service à table...Ce qui, au final, est lamentable, parce que je trouve que ça fait vraiment "couteau sous la gorge" pour pouvoir bouffer dans des conditions décentes en plein hiver.

Il me semblait qu'ils comptait généralement entre 1h et 1h30 (pour planifier l'occupation de la salle) pour un repas par table ?

Plop-i-plop a écrit:

Sinon, à votre avis, ce soucis est "plus grave" qu'on le pense et va perdurer au delà de la saison de Noël? Ou est-ce qu'on peut espérer une offre de restauration plus fluide après la première semaine de janvier 2020?

Je vous cache pas que ça m'embête beaucoup d'emmener des personnes âgées avec des douleurs articulaires dans le froid, et devoir les faire poireauter 3h pour manger un burger industriel

Ca m'oblige à devoir changer mon choix de demi-pension pour de la pension complète, histoire d'avoir l'immeeeeennnse privilège de réserver dans un service à table...Ce qui, au final, est lamentable, parce que je trouve que ça fait vraiment "couteau sous la gorge" pour pouvoir bouffer dans des conditions décentes en plein hiver.

Je pense que le problème va continuer les week-ends. Et je ne me risquerais pas d'aller dans les parcs avec des personnes fragiles ces jours-là. Mon avis est basé sur ce que j'ai compris de la stratégie, des offres d'emploi, des deux saisons qui vont débuter et d'une promo importante (51€ le billet 1 jour / 2 parcs contre 107€ les weekends de novembre et décembre)

ManuV a écrit:

Il me semblait qu'ils comptait généralement entre 1h et 1h30 (pour planifier l'occupation de la salle) pour un repas par table ?

C'est une excellente question. et à quoi correspond l'heure de fermeture.

L'hure de fermeture d'un restaurant est, en théorie, l'heure à partir de laquelle ils n'acceptent plus de clients dans un restaurant, mais pas l'heure à partir de laquelle les clients doivent partir.

Silver Spur, Plaza Gardens, Lucky Nugget ferment à 21h30 durant les vacances de Noël.
Alors que le parc ferme à 22h

ManuV a écrit:

L'hure de fermeture d'un restaurant est, en théorie, l'heure à partir de laquelle ils n'acceptent plus de clients dans un restaurant, mais pas l'heure à partir de laquelle les clients doivent partir.

Bonjour,

Ayant travaillé dans la restauration , en théorie 21 h 30 est l'heure ou il n'accepte plus de clients .

Attention. Je ne sais pas si ça entre en compte dans ce cas-ci mais de mémoire, le resto (Agrabah) doit être impérativement évacué (CM inclus) à une certaine heure pour laisser le périmètre de sécurité aux artificiers pour illuminations.

Il n'ont peutêtre pas trop le choix.

Oui enfin le spectacle c’est 22h. Avec des resas à 19:00 on devrait avoir le temps de manger sans se presser !

Corrigaran a écrit:

Attention. Je ne sais pas si ça entre en compte dans ce cas-ci mais de mémoire, le resto (Agrabah) doit être impérativement évacué (CM inclus) à une certaine heure pour laisser le périmètre de sécurité aux artificiers pour illuminations.

Il n'ont peutêtre pas trop le choix.

Et bien alors ils n’ont pas à prendre de réservations à 19h. Si tu veux mettre les gens dehors à 19h30 tu fermes les réservations à 18h30.

Confirmation du changement de formule, à priori définitive, pour le Cowboy Cookout Barbecue !
Mon infos n'était donc pas erronée, mais j'en été certain.

Donc, la nouvelle formule propose un buffet d'entrées et de dessert, avec le choix entre 3 plats, et les boissons à volonté.

ManuV a écrit:

Mon infos n'était donc pas erronée, mais j'en été certain.

Quelle info?

Pour bcp de gens, ce n'est pas une bonne nouvelle.
C'était un fast food apprécié.
L'ouverture du restaurant dès ce weekend ne pas aider à résorber les files des autres fast foods.
Tout le monde n'a pas envie de dépenser 35€ pour son repas.