Le gaspillage de nourriture sur le Resort

Bonjour à tous,

J'ai vu une chose qui m'a outrée. Nous étions en train de commander notre repas au Châlet de la marionnette un soir vers 18h lorsqu'un serveur passe avec un immense bac plein de croissants. Il tire une poubelle cachée sous le comptoir et vide le tout dedans !

Après réflexion, il est clair que la nourriture invendue part à la poubelle chaque soir : il vaut mieux la jeter plutôt que la donner aux guests car c'est plus rentable. Mais tout de même, combien de tonnes de nourritures sont jetées tous les jours ?

Je n'ose même pas l'imaginer...

c'est pareil dans les supermarchés...et dessus on ajoute de la javel pour etre sur que personne ne se servira...

Ca marche malheureusement comme ça, que ce soit à dlrp ou ailleurs. Personnellement ce qui me révolte encore plus en ce qui concerne le gaspillage de la nourriture, c'est le comportement des guests aux buffets ou aux petits déjeuners des hôtels...

Une fois, un restaurant du parc nous a offert (à Emporium) plein de sandwichs qui devaient être jetés. Normalement ils n'ont pas le droit mais il y avait trop d'invendus ce jour-là. C'est horrible tout ce gaspillage ! ils ne pourraient pas lancer un partenariat avec les centres qui abritent les SDF ou les restos du cœur et leur donner les invendus (ou les vendre à très bas prix s'ils ne veulent rien donner) ?

Citation :

Une fois, un restaurant du parc nous a offert (à Emporium) plein de sandwichs qui devaient être jetés. Normalement ils n'ont pas le droit mais il y avait trop d'invendus ce jour-là. C'est horrible tout ce gaspillage ! ils ne pourraient pas lancer un partenariat avec les centres qui abritent les SDF ou les restos du cœur et leur donner les invendus (ou les vendre à très bas prix s'ils ne veulent rien donner) ?

c'est méme pas qu'ils ne veulent pas c'est plus qu'ils n'ont pas le droit tout simplement et la javel c'est aussi pour évité que certaine personne se serve dedans car il pourrait encore avoir des ennuit aprés.

Malheureusement, ce problème n'est pas uniquement lié à Disney.

On a qu'à appliquer la méthode "Asterix": on calcule le matin le nombre de visiteurs aux caisses et on fait le nombre de sandwichs en conséquence

J'ai bossé dans une cafétéria pendant 6 ans.

On nous interdisait de récupérer les restes et les invendus. Tout partait à la poubelle.
Je trouve ça lamentable !! Au prix où on était payé, Et la galère qu'on a eut pour demander à être augmenté (de quelques centimes) ils auraient pu faire un effort et nous autoriser à faire de la récup.  ça aide toujours d'avoir un peu de nourriture une plus pendant le mois !

ça nous arrivait quand meme de donner quelques sandwinchs invendus au gars de la sécu et à son chien.

Quand à la nourriture des clients qu'on jetait à la poubelle c'était impensable !!

J'imagine qu'à Disney c'est pareil !

Une fois j'ai vu au cheyenne des gens qui sortaient de table en laissant derrière eux tout une montagne de croissants et de pains au chocolats sur un plateau !! Inutile de vous dire que c'est parti à la poubelle !!! J'étais vraiment dégoutée.

Il vaut mieux en prendre un minimum et retourner acheter autre chose si on a encore faim plutot que de se gâver comme des crève la faim !!

Delaney

Oui, mais l'idée du parc Astérix est assez bonne, pas de gros gaspillage...

"le systeme asterix" se fait probablement dans tout les parcs d'attractions du monde! Ils n'ont rien inventé. Il est evident que l'ouverture des restaurant, la quantité de nourriture préparé, le personnel prévu à cet effet est calculé en fonction de l'affluence prévue. 9a couterai bcp trop cher. Ca n'empeche pas le gaspillage mais il est qd meme reduit en se basant sur des prévisions.

Alors pourquoi on vien de dire qu'il jetez plein de nouriture...?

The.Twilight.Zone' a écrit:

Alors pourquoi on vienT de dire qu'ils jetaient plein de nourriture...?

Ben, parce que même avec un nombre de guests (plus ou moins) connu au matin, ben tu sais pas savoir exactement ce que ces guests vont manger. Déjà, tu dois toujours prévoir un peu plus pour éviter de te retrouver devant le client et lui dire "désolé, j'ai plus!".

Et puis, comment savoir si
1) tous les guests vont manger (certains viennent avec leurs sandwiches par exemple, ou se "gâvent" au petit déjeuner pour sauter le repas de midi et manger le soir au village)
2) où ces mêmes guest vont manger... Comment être certains que 30 d'entre-eux iront manger au Fuente del Oro (par exemple) alors que la veille, ils étaient 50... Sans compter le fait que les restaurants de DLRP sont très nombreux, ce qui ajoute ce facteur à l'équation de départ (ce qui explique aussi pourquoi certains restaurants sont très souvent fermés).
3) et puis, tous les guests n'arrivent pas à l'ouverture du parc. Certains ne passent les grilles que vers 12-13h00, impossible donc de les comptabiliser lors des préparations du matin (problème en général uniquement récurrent pour les "destinations" plusieurs jours. Asterix, tu arrives le matin, tu repars le soir. Disney tu arrives la veille, tu sors le soir, et le lendemain, tu arrives tard sur le parc...)

Oui, c'est triste... Mais heureusement ils font de bons gestes parfois: Au Blue Lagoon ma copine et moi avons eu le plaisir de recevoir un second dessert car ils auraient été jetés... Mais bon, ce n'est pas un acte officiel... dommage

D'autant plus que les previsions sont difficilles a tenir etant donnés les chiffres auxquelles disney a à faire. Il y a donc un gaspillage, meme chez asterix! il est moindre par ce qu'ils préparent moins de sandwichs mais en pourcentage on doit pas etre si loin. QUe ce soit chez asterix ou au futurscope ou ailleurs! D'autre part, les règles d'hygiènes et se securité alimentaire imposent des delais de conservation assez courts. Ces produits encore consommables ne le sont plus forcement au regard de ces règles.

Sans oublier que tous les plats cuisinés nécessitent une préparation bien avant l'heure d'ouverture aux guest (la mise en place)
impossible d'attendre un chiffre déjà très difficile à calculer avant de préparer quoi que ce soit
Et puis, comme le souligne déjà Chateauvallon, comment savoit si un guest va déjeuner au Walt's ou à Casey's Corner...
Il est donc impossible d'éviter le gaspillage mêm si je suis convaincu qu'ils font tout ce qu'ils peuvent pour le limiter au maximum déjà pour des raisons économiques facilement compréhensibles

Malheureusement, il faut savoir aussi, que cela coûte parfois moins cher de produire plus, quitte à jeter que de relancer une production quand on est en rupture. Cuire 200 ou 400 croissants par exemple, ne demande pas forcement plus de temps ou d'énergie, ni même personnel alors que rallumer des fours, mettre une personne, etc coûte plus cher.
C'est souvent la main d'oeuvre qui coûte et pas la matière prémière. Franchement, les produits de restaurant ne sont pas "haut de gamme" donc ... et pour les buffets c'est souvent des seaux ou autres aliments déjà prêts à servir

Vous savez, pas besoin d'etre à Disney pour faire ce genre de constatation : c'est partout dans n'importe quel restaurant en France et dans le monde... Un cas classique est le fast food. Ils jettent des tonnes de nourriture par an alors qu'ils pourraient le distribuer pour les resto du coeur ou autre Soupe Populaire... Mais l'argent revient sur le tapis, et la reponse est toujours la meme : "c'est trop cher a gerer".... C'est dommage !
Je fais toujours en sorte de toujours finir mon assiette... :p

C'est vrai que ça fait mal au coeur quand on pense aux milliers de gens qui en auraient besoin. Mais comme il a été dit plus haut, ce sont les règles et Disney doit les respectées sinon, gare aux amendes...

Mais alors pourquoi (en fin de journée) ne pas donner la nourriture aux CM ?? Ca dépasse pas de tant la date limite de consommation !

Lenou la Mogwaï a écrit:

Mais alors pourquoi (en fin de journée) ne pas donner la nourriture aux CM ?? Ca dépasse pas de tant la date limite de consommation !

tout simplement parce que c'est interdit, pourquoi les supermarchés, les restaurants jetent la nouriture au lieu de la donner au resto du coeur par exemple ou la donner aux employés parce que si par manque de chance les personnes qui mangent ces produits tombent malade (on ne sait jamais produit réréchauffé, recongelé, chaine du froid coupé...) c'est la société qui serait responsable d'une intoxication alimentaire et pénalement responsable entrainant dommage et interet aux personnes malade, il est donc plus simple et moins risqué pour elle de jeter.

Il y a des enjeux économiques là derrière aussi : si tous les restaurants du monde ne viraient pas leur nourriture mais la redonnaient aux soupes populaires et autres ONG en faveur des personnes dans le besoin, alors la consommation chuterait.

C'est meilleur pour la consommation (donc pour l'économie) de faire acheter au gens un paquet de pâtes qu'ils vont donner au restos du coeur que de demander aux entreprises de refourguer leurs surplus, car il y a dépense d'argent pour ces ONG. Dans le cas des surplus, si on refile le tout aux associations ou même simplement aux CM, alors tout le monde en profite et attend la fin de journée pour manger, sans dépenser un sou (quand je dis tout le monde c'est ici les employés et les associations qui ne se baseraient que sur les stocks de surplus des entreprises).

Malheureusement c'est pas seulement à Disney, mais le CM aurait pu avoir plus de tacte et vider son cageot de croissants en backstage, plutôt que devant vous...

Oui, c'est révoltant. Mais c'est une bonne image de ce qui se passe à plus grande échelle dans le monde : Pour qu'au moins on ne soit pas dérangé dans notre petite vie, on ferme les yeux et on laisse des pays entiers s'entre-tuer, des enfants mourir de faim, la nature se dégrader, les pauvres devenir toujours plus pauvres.

Si les choses étaient mieux gérées, le monde tournerait mieux. Mais par peur des règlements, on en vient à tolérer l'inacceptable.

Et le pire c'est qu'il compte les croissants au salon Mickey !
Il n'y a vraiment qu'une logique économique derrière.
Dans un petit resto familial les employés recoivent des aliments, tout comme les petites boulangeries.
J'en connais une dans mon quartier qui dépose sur un rebord de fenêtre les sandwichs invendus de la journée pour les SDF du coin. Les supermachés, chaines de fast food, etc... ne le font pas car celà serait pervers pour le système, le principe étant de vendre et si les invendus sont donnés le soir plus personne n'acheterait la journée. Tout le monde attendrait le soir. C'est aussi simple que celà.

jul a écrit:

tout simplement parce que c'est interdit, pourquoi les supermarchés, les restaurants jetent la nouriture au lieu de la donner au resto du coeur par exemple ou la donner aux employés parce que si par manque de chance les personnes qui mangent ces produits tombent malade (on ne sait jamais produit réréchauffé, recongelé, chaine du froid coupé...) c'est la société qui serait responsable d'une intoxication alimentaire et pénalement responsable entrainant dommage et interet aux personnes malade, il est donc plus simple et moins risqué pour elle de jeter.

Faux ! Certaines enseignes donnent des produits à des associations, que ça soit des produits frais (bien sûr garder dans la chaîne de du froid) ou produit sec où les dates sont plus longues et peut-être légèrement abîmés pour l'emballage (vous avez dit clients maniaques ?). Et les employés mangent aussi des produits secs abîmés ou ouvert, c'est toujours mieux que de les jeter, sans oublier des produits mis moins chers arrivant à date par exemple. Il y a beaucoup de casse/gaspillage mais en cause c'est plus souvent les produits qui arrivent déjà abîmés mais surtout les clients ! Beaucoup prennent des produits frais et les jettent dans un endroit du magasin parce que trop fainéants pour les ramener. Mais on va pas faire un discours sur ça en HS.
Pour en revenir au sujet, j'ai vu des fois des gens au petit déjeuner prendre pleins de trucs à manger dans leur sac pour la journée et je préfère ça puisqu'en général ils les mangeront sûrement que à des gens qui prennent café, chocolat, céréales, jus d'orange, 15 croissants et au final mange même pas la moitié.
Mais je déteste le gaspillage et je pense que pour les CM c'est normal si ils peuvent manger des restes de patisseries en fin de journées ou des choses comme ça et sûrement que ça se fait, faudrait une confirmation
Après c'est pas la faute à Disney mais aux clients après c'est pas parce les restos ont plus que la demande que c'est moins grave puisque c'est sûr qu'ils faut assurer derrière pour pas décevoir le client.
Après je crois que ça n'est que pas à DLRP qu'il faut agir c'est chacun de nous et tout les jours.