Oui les jours de restriction du Pass sautent bien si tu séjournes en hôtel Disney, même si tu réserves via une plateforme hors Disney, et oui tu auras bien un Easy Pass, peu importe la manière dont tu as réservé ton séjour (et peu importe le type, nuit sèche ou séjours avec billets)
Attention avec le discovery, les 2ème et 3ème jours qui suivent l'établissement du passeport définitif sont des jours de carence contractuels qui eux ne sautent pas, même en résidant en hôtel Disney
par ailleurs, le prix des nuits sèches via les sites de brokers est surtout intéressant en basse saison, le reste du temps c'est assez aléatoire, et ça peut être un meilleur plan d'acheter un passeport permettant d'avoir des réductions sur les nuits sèches (par exemple dans ton cas 1 passeport Magic Plus et 3 Discovery)