Colonel Hathi's Pizza Outpost [Adventureland - 1994]

Je penche également pour une rethema du resto vers Indy dans l'optique d'une zone dédiée...

Pat le bzh a écrit:

Des pizzas surgelés, c'est une plisanterie j'espère. Je ne sais pas mais si c'est le cas , c'est pas digne de chez Disney . A combien sont les pizzas ? Enfin le menu on va dire ?

j'arrive pas à dire si t'es ironique ou si vraiment tu tombes des nues.

tu croyais vraiment qu'une pizza de fast food de parc d'attraction pouvait être autre chose que surgelée ?
et je pense que les frites des autres fast food ne sont pas non plus faites maison tu sais...
comme plein de plats des fast food de DLP.

même si on est bien d'accord, c'est très regrettable. car c'est faisable de faire frais et meilleur, disneyworld propose apparemment une meilleure offre food et Europa park fait bcp de choses maison (même s'il y a sûrement du surgelé comme dans tous les parcs d'attraction)

Pat le bzh a écrit:

Des pizzas surgelés, c'est une plisanterie j'espère. Je ne sais pas mais si c'est le cas , c'est pas digne de chez Disney . A combien sont les pizzas ? Enfin le menu on va dire ?

j'arrive pas à dire si t'es ironique ou si vraiment tu tombes des nues.

tu croyais vraiment qu'une pizza de fast food de parc d'attraction pouvait être autre chose que surgelée ?
et je pense que les frites des autres fast food ne sont pas non plus faites maison tu sais...
comme plein de plats des fast food de DLP.

même si on est bien d'accord, c'est très regrettable. car c'est faisable de faire frais et meilleur, disneyworld propose apparemment une meilleure offre food et Europa park fait bcp de choses maison (même s'il y a sûrement du surgelé comme dans tous les parcs d'attraction)

Pat le bzh a écrit:

Des pizzas surgelés, c'est une plisanterie j'espère. Je ne sais pas mais si c'est le cas , c'est pas digne de chez Disney . A combien sont les pizzas ? Enfin le menu on va dire ?

Davigel, Brake, Transgourmet, pour n'en citer que 3, voila ce que nous avons dans les assiettes des restos en France. Facilité, rentabilité. C'est toute l'offre de la restauration qui est impactée. DLP ne joue pas l'esbrouffe plus qu'un autre.

Je confirme qu'il s'agit bien de surgeler, comme le sont également la quasi-totalité des aliments utilisés dans les fast-foods du parc. Seuls les services à table et les buffets bénéficient de produits frais (et encore, pas tous les plats...).

J'espère qu'avec le nouveau Manager Restauration des efforts seront fait sur la qualité. Il est quand même incroyable qu'Europa Park, Phantasialand et même Parc Astérix arrivent à cuisiner dans la majorité de leurs restaurant (service au comptoir inclus) des produits frais et pas DLP !

Et je ne parle même pas du système de commande via smartphone, déjà existant dans les fast-foods de France et de Navarre et même... au Parc Astérix depuis quelques années ! DLP est vraiment à la bourre à ce niveau là !

elo-myrtille a écrit:

tu croyais vraiment qu'une pizza de fast food de parc d'attraction pouvait être autre chose que surgelée ?

Tu m'expliquera alors comment Domino's Pizza arrive a sortir des Pizza à 5€ avec une pâte jamais congelée livrée tous les matins, assemblée et cuite à la demande tout en payant ses employés.



Ce n'est pas de la grande cuisine, mais ça à le mérite d'être en partie frais. Alors oui le cadre tout ça mais pour le double, ils pourraient tout à fait le faire. Et en précisant "préparer sur place" il pourraient facilement en faire un argument de vente et augmenter le prix à 15/20 balles et je serais le premier a foncer.

S'ils peuvent aussi multiplier les pièges à rats pour éviter qu'ils rodent autour du restaurant, ça serait pas mal.

Ed92 affirme haut et fort que la nouvelle attraction sera sur Vaiana, sans s'encombrer du conditionnel. Que faudrait-il en conclure pour le restaurant?

Un retheming polynésien probablement SI les choses vont dans ce sens.

chrispub a écrit:

Pat le bzh a écrit:

Des pizzas surgelés, c'est une plisanterie j'espère. Je ne sais pas mais si c'est le cas , c'est pas digne de chez Disney . A combien sont les pizzas ? Enfin le menu on va dire ?

Davigel, Brake, Transgourmet, pour n'en citer que 3, voila ce que nous avons dans les assiettes des restos en France. Facilité, rentabilité. C'est toute l'offre de la restauration qui est impactée. DLP ne joue pas l'esbrouffe plus qu'un autre.

ne faisons pas de généralité quand même. des gens croient en voyant à la tv que c'est facile d'être restaurateur. donc oui leur seul moyen de faire du fric en y arrivant, c'est d'acheter de la merde surgelée qui font honte à la gastronomie française.

mais il existe heureusement encore des cuisiniers qui croient en leur métier. Payés à coup de fronde et pas reconnus, ils voient en + la réputation de leur métier baisser à cause de ces pseudo restaurateurs.
Mon frère est cuisinier, et faut pas lui parler de surgelé, jamais il bossera dans un resto qui ne fait pas du fait maison.

enfin bref, à DLP, bien que je préférerai largement du fait maison, je peux comprendre pourquoi ils passent par le surgelé, enfin ça me choque pas car vu l'énorme débit, et le fait que DLP n'est pas spécialiste en restaurants mais en attractions et animations. bon ça n'excuse rien, ils devraient pouvoir proposer des bonnes choses, mais vu les conditions on comprend mieux.

en revanche, dans les restaurants de France, je trouve honteux d'oser s'appeler cuisinier ou restaurateur quand on sert du surgelé ou du sous vide. tout le monde peut le faire chez lui...

pixaland a écrit:

elo-myrtille a écrit:

tu croyais vraiment qu'une pizza de fast food de parc d'attraction pouvait être autre chose que surgelée ?

Tu m'expliquera alors comment Domino's Pizza arrive a sortir des Pizza à 5€ avec une pâte jamais congelée livrée tous les matins, assemblée et cuite à la demande tout en payant ses employés.



Ce n'est pas de la grande cuisine, mais ça à le mérite d'être en partie frais. Alors oui le cadre tout ça mais pour le double, ils pourraient tout à fait le faire. Et en précisant "préparer sur place" il pourraient facilement en faire un argument de vente et augmenter le prix à 15/20 balles et je serais le premier a foncer.

ah mais je suis entièrement d'accord avec toi.
c'est faisable !

mais il ne faut pas se leurrer, ce n'est pas une priorité à DLP et ça se voit. j'espère réellement que les choses vont changer.
aujourd'hui quand tu manges une pizza à DLP, ou même d'autres choses des fast food disney, tu sais à la 1ère bouchée que c'est surgelé.
c'est pour ça que ton étonnement m'étonne moi même lol.

je pense que DLP n'avait déjà pas de sous pour les attractions et les univers, alors tu penses bien que faire du frais, c'était pas une option qu'ils envisageaient. et DLP n'ayant pas de sous, il faut faire des économies, et comment ? en servant du surgelé. pour avoir une plus grosse marge, puisque de toute façon le pique nique est interdit ds les parcs, donc ils s'en tapent. mais je crois qu'au bout d'un moment, Disney commence à capter que l'offre nourriture est importante, qu'il faut éviter que les gens viennent avec leur sandwich. et aussi que si avant les gens ne voulaient pas dépenser 2-3 euros de + pr un plat de meilleure qualité, peut être qu'aujourd'hui les gens y sont plus prêts.

je pense aussi qu'il faut pas oublier que ds les 90-2000, les gens se contentaient très bien de manger de la merde. depuis les scandales de la viande de cheval, les bobos qui mangent sans gluten, sans lactose, sans additifs, bio et compagnie, l'attrait de la cuisine, et tout, ben les gens veulent manger meilleur. donc DLP va devoir s'adapter.

désolée pour le pavé que j'ai écrit ayiii

Certains savent qu'il s'agit d'un parc d'attractions ? La bouffe/boisson et tout autre truc est cher dans un parc et en particulier a DLP. Quand on voit des petites bouteilles de coca ou des magnum a plus de 3 euros l'unité vous vous attendiez a quoi ? Estimez vous heureux d'avoir un menu pizza (avec boisson et dessert) a 15 euros. C'est peut-être le restau le plus avantageux.

Enfin bon, si vraiment WDTC veut élever DLP aux rangs de ses autres parcs, ils devront radicalement changer leur offre, et ça commence par faire du frais, même en service rapide. Malheureusement, DLP n'a pour l'instant peut-être pas les moyens d'avoir assez d'effectifs en restauration pour servir des plats plus recherchés (déjà qu'ils ont du mal à avoir suffisamment de stock...). La prochaine étape serait de faire des snacks originaux avec de belles portions pour inciter à consommer plus (genre gauffre Mickey, les vrais Dole Whip, ou des vrais sundae, dans un bol, pas les trucs qu'ils servent dans un mini cup en plastique). Le truc c'est qu'en Europe, manger entre les repas, c'est pas aussi courant, donc c'est peut-être pas adéquat aux guests de DLP?

Bon je sais rien, mais en tout cas, DLP est déjà le pire parc Disney en terme de restauration, donc ils peuvent pas tomber plus bas.

elo-myrtille a écrit:

c'est pour ça que ton étonnement m'étonne moi même lol.

Je ne suis malheureusement pas étonné mais si on suit cette logique de marge a tout prix, de la bouffe préparer fraiche mais avec des ingrédients premier prix, permet d’augmenter le prix et par conséquent la marge de manière rapide sans que le cout du "préparer sur place" ne fasse grimper tes couts de production de manière délirante. Au final le guest a moins l'impression de se faire avoir et DLP gagne plus.

J'espère juste que lorsque D.Delcourt parle de "sentiment premium" dans le parc il inclus également une partie de l'offre comptoir et pas juste de choisir la pizza de la gamme supérieure dans le catalogue Pomona. Mais je ne fais plus vraiment d'illusions.

Mr Toad a écrit:

Et je ne parle même pas du système de commande via smartphone, déjà existant dans les fast-foods de France et de Navarre et même... au Parc Astérix depuis quelques années ! DLP est vraiment à la bourre à ce niveau là !

Parfois, ce n'est pas plus mal que DLP soit à la bourre. Il faut penser à l'emploi !

Il y a du très bon surgelé, ce n'est malheureusement pas le cas à DLP pour le Colonel Hathi et d'autres Fast Food. Il y a quelques plats qui sont bons dans les Fast Food malgré que ce soit du surgelé, mais la plupart ne le sont malheureusement pas.

Quant au système de commande par smartphone, vu la qualité du Wifi, ça risque d'être chaud. On peut se connecter au Wifi mais impossible de surfer sur Internet, il y a bien trop de monde et à ce jour, ça n'a jamais fonctionné pour moi sur le wifi des deux parcs.

Vu que l'on parlent des fastfood du parc, il y a un énorme progrès a faire niveau équipe CM restauration parce que on dirait de gros wesh qui en on rien à faire. Et je ne parle même pas de la qualité du service pour la plupart... On est loin de la qualité des CM attractions. Une bonne formation serait pas mal.

elo-myrtille a écrit:

chrispub a écrit:

Davigel, Brake, Transgourmet, pour n'en citer que 3, voila ce que nous avons dans les assiettes des restos en France. Facilité, rentabilité. C'est toute l'offre de la restauration qui est impactée. DLP ne joue pas l'esbrouffe plus qu'un autre.

ne faisons pas de généralité quand même. des gens croient en voyant à la tv que c'est facile d'être restaurateur. donc oui leur seul moyen de faire du fric en y arrivant, c'est d'acheter de la merde surgelée qui font honte à la gastronomie française.

mais il existe heureusement encore des cuisiniers qui croient en leur métier. Payés à coup de fronde et pas reconnus, ils voient en + la réputation de leur métier baisser à cause de ces pseudo restaurateurs.
Mon frère est cuisinier, et faut pas lui parler de surgelé, jamais il bossera dans un resto qui ne fait pas du fait maison.

enfin bref, à DLP, bien que je préférerai largement du fait maison, je peux comprendre pourquoi ils passent par le surgelé, enfin ça me choque pas car vu l'énorme débit, et le fait que DLP n'est pas spécialiste en restaurants mais en attractions et animations. bon ça n'excuse rien, ils devraient pouvoir proposer des bonnes choses, mais vu les conditions on comprend mieux.

en revanche, dans les restaurants de France, je trouve honteux d'oser s'appeler cuisinier ou restaurateur quand on sert du surgelé ou du sous vide. tout le monde peut le faire chez lui...

En effet il y a les "vrais" cuisiniers et les autres. Mais faire le tri nuirait à la branche, alors c'est aux consommateurs de compter sur sa présence d'esprit (une carte longue comme le bras c'est du surgelé), et sur son réseau pour savoir qui cuisine vraiment.
Idem pour les boulangeries, les pâtisseries. Mettre le prix n'est pas pas gage de fait maison. Il faut compter sur le bouche à oreille, l'excellence (qui se paie). Mais autour de moi je peux te garantir qu'il y a des gens (et en nombre) qui ne trouvent rien à redire à acheter du pain sur plaque dans un point de cuisson, aller manger e la vache de réforme chez Buffalo Grill, etc etc ... On n'a pas tous les mêmes attendus. Et quand on est à DLP, perso, je crève d'envie d'avoir un stand de fruits pour compenser l'offre de snacking. Quand tu passes 3 ou 4 jours sur place, tu satures de l'offre riche en gras et sucre. L'argument DLP c'est pour se faire plaisir, empiffrons nous pendant 4 jours, ce n'est pas mon profil.
Il n'y a bien que la brochette de fraises (avec ou sans chocolat) qui rentre en compte pour grignoter des fruits au goûter. Et avec toute la politique Manger, bouger, les campagnes Disney pour faire du sport, manger sainement ... le cordonnier est toujours le plus mal chaussé. D'ailleurs aucune réponse à ce sujet lors de la conférence Disney Tous en Forme qui reste un axe marketing pour caser des licences sur des produits des géants de l'agroalimentaire ...

j'avais vu des pommes un moment donné
Mais genre 2€ piéce soit 10€/kg...!

Je sais plus s'il y a des fruits au point relay de la gare

Je ne veux pas jeter d'huile sur le feu, m'enfin quand on voit la qualité et la diversité des plats proposés à Europa-park, et le nombre de restaurants d'ailleurs (toujours full au passage), on comprend rapidement que pour le même prix, Disney pourrait se faire un peu moins de marge mais s'acheter une belle image.

Il me semble que DLP fonctionne au partenariat (Buitoni pour les pizzas, Miko, Ben & Jerry's pour les glaces, le groupe Coca Cola bien sûr pour les boissons....), donc au niveau nourriture, c'est ce que vous trouvez dans les hypermarchés. Et d'ailleurs, ça se passe comment à WDW et en Californie ?
Je n'ai jamais bien mangé au parc Astérix, le seul endroit où j'ai relativement bien mangé, c'est au Futuroscope, où les pizzas sont fraîches par exemple, mais service à table.
Niveau tarif, c'est comme pour tout : tant que les gens achètent, pas de raison de baisser ! C'est la loi du marché, de l'offre et de la demande, rien d'exceptionnel .Rappelez-vous qu'ils sont là pour gagner de l'argent.
Pas certain que la vitesse de livraison des services au comptoir va s'accélérer, je reste persuadé que, pour DLP, plus les gens passent du temps dans les restaurants, mieux c'est pour les files d'attente ! C'est même peut-être une règle adaptée dans tous les parcs d'attractions.
Pour la rethématisation du colonel Hatti's, je suis impatient de savoir ce que DLP, et TWDC au final, nous préparent !

À WDW je ne sais pas, mais c'est clairement pas des produits que tu retrouves dans des rayons. Par exemple, un pizza, là bas, a pas du tout la tête d'une pizza surgelée, et c'est certain qu'ils ont tellement de personnel qu'ils peuvent se le permettre. À Satu'li Canteen (le meilleur restaurant service au comptoir, environ 11-13$ le plat), on te sert de la viande ou du poisson fraîchement cuite, tu peux choisir ta cuisson via la commande par mobile, et en arrière tu peux apercevoir une armée de cuisinier couper des légumes, faire les plats etc. On a attendu 1 minute, pas plus.

Sans parler de frais pour le snacking ,ils pourraient y aller ,ou sont les gaufres Mickey ,les glaces avec la tête de Mickey qu’on avait à l’ouverture ,les vrais Dole whip ,les Delights , les grand sundae . Les glaces à l’italiennes ,il y en a à fantasia gellati mais à chaque fois que j’y vais soit la machine est à l’arret ,soit il n’y a plus d’approvisionnement (a 17H ) soit ils sont entrain de la nettoyer pour fermer le stand 1H plus tard . A 17H quand la parade commence . Incompréhensible . Les stands de pommes de terres cuites au four avec la crème fraîche disparu aussi depuis l’ouverture de Dlp en 1992 .Tout ça ,c’est possible à mettre en place et les glaces ,Sundaes,Delights si ça se vends pas le jour même ,ça se garde dans les congelos . Donc pas de perte sèche . Pour les produit frais ,c’est plus délicat . L’offre Snacking est bien faible chez nous .

J'aimerai bien un autre restaurant service à table ou buffet, mais dans le Disneyland park, pour l'instant, ce n'est pas le plus urgent.
Le pire est dans l'autre parc, ou même pour boire quelque chose, c'est extrêmement compliqué, en dehors du studio 1.
Le colonel hati's revisité sera sûrement encore un service au comptoir, et j'espère qu'il conserverez ce côté dedans /dehors bien sympathique selon les saisons

ManuV a écrit:

J'aimerai bien un autre restaurant service à table ou buffet, mais dans le Disneyland park, pour l'instant, ce n'est pas le plus urgent.
Le pire est dans l'autre parc, ou même pour boire quelque chose, c'est extrêmement compliqué, en dehors du studio 1.
Le colonel hati's revisité sera sûrement encore un service au comptoir, et j'espère qu'il conserverez ce côté dedans /dehors bien sympathique selon les saisons

On est d'accord que la bouffe aux Studios c'est compliqué !

Un buffet pourrait être pas mal bien qu'il y ait pas mal de restauration a Adventure je trouve..