Bonjour,
En basse saison, sauf évènement exceptionnel, j'imagine qu'on pourra aisément vous surclasser dans une chambre vue lac. Par contre, il est beaucoup moins sûr que cela ne soit gratuit. Par contre, vous pouvez toujours appeler (l'hôtel ou la centrale) quelques jours avant pour signaler que le séjour est pour fêter un anniversaire. Rien n'est garanti.
Quant à l'attente, rien n'est prévisible d'avance. Pensez à consulter, avant votre venue, la liste des attractions fermées pour réhabilitation.
Callisto