Pourquoi Disneyland Paris n'ouvre pas 100% de sa capacité les gros week-end

Bonjour,

Je viens de voir l'affluence énorme de ce jour et je vois par exemple que le restaurant Toad Hall n'est pas ouvert ni tous les comptoirs pour servir les guests dans certains autres restaurants.
Déjà que sur les fast, ils sont tout sauf fast pour le service justement à Disneyland Paris, quel est ce management totalement à la ramasse ?

Mais pourquoi s'infligent-ils cela ? Les guests sont là et certains vont se contenter d'une gourmandises rapide au lieu d'un bon repas complet....

Bref, c'est n’importe quoi à Paris....

Je suis bien d'accord,

Est-ce vraiment si dure de rentabiliser un/deux restos ouverts de plus ?

DLP voudrait plus de visiteurs mais un WE sur deux c'est la cata. Des pannes et des restos fermés de partout...
Assurer une bonne expérience visiteurs les WE devrait être la priorité n°1 non ?

La gestion du secteur restauration reste une énorme catastrophe à DLP. C’est une très mauvaise vitrine pour la destination.

Lors de mon dernier séjour, alors que nous mangions au Bella Notte, plusieurs guests, qui avaient pris place à une table pendant que deux membres de leur groupe commandaient les repas, ont été déboutés par le personnel. Le scénario s’est répété à plusieurs reprises.

En soi, je peux comprendre que les responsables ne veulent pas que des guests monopolisent des tables qui pourraient être utilisées par des visiteurs qui viennent de recevoir leur commande.
Plusieurs points me chiffonnent toutefois.

1. Le ton peu courtois du personnel qui, globalement, semble parfois perdre de vue que le guest n’est pas un chien.
2. Le guest ne peut être tenu responsable des errances de gestion d’un personnel qui me semble souvent peu qualifié. En effet, pourquoi les responsables laissent-ils entrer de nouveaux guests lorsque la capacité du restaurant est dépassée ? Ca n’a aucun sens ! Ah si ! Quand on veut rentabiliser au maximum à peu de frais, ça prend tout son sens, hélas ! C’est plus simple (et surtout moins coûteux) que d’ouvrir des points de restauration supplémentaires. On est dimanche ? On s’en tape hein ! En bout de chaîne, c’est donc le guest qui paie l’addition, dans tous les sens du terme. Plus de 30 minutes d’attente, des réprimandes et, clairement, le sentiment de n’être qu’une vache à lait.

Si ça continue ainsi, on nous pressera bientôt de finir un repas en moins de 20 minutes pour libérer une table. C'est ça, la convivialité et le sens de la magie vendus par Disney ?

Tant l’attitude du personnel que la gestion intrinsèque de la restauration sont lamentables. La situation n’évolue pas : elle se dégrade ! C’est indigne d’une destination qui se veut premium et qui augmente à tire-larigot ses tarifs.

Au début je me suis demandé pourquoi un topic de l'an passé était d'un coup remonté alors qu'il n'y avait que très peu de réponses.....et puis j'ai vu qu'en fait c'était un nouveau topic!!!!
Autrement dit c'est chaque année pareil et chaque année on s'en plaint. On a pas forcément tort de le faire, DLP ne sait toujours pas gérer les gros weekends ( du moins ils doivent avoir leur raison pour nous le laisser penser) mais on le fait chaque année...
Après je dirais bien qu'il faut être idiot pour aller n'importe où (et pas que a DLP) un samedi avant Noël mais je sais aussi que tout le monde n'a pas la possibilité de faire autrement donc je ne dis rien.

M'ouais..
Avis partagé par cette youtubeuse (non fan Disney à la base)

Malheureusement c'est un problème récurrent... Que ça soit les restos qui n'ouvrent pas de la journée alors qu'il fait plein, les restos qui ferment 2h avant la fermeture du parc, les restaurants ouverts mais avec plus de la moitié des caisses fermées, enfin bref, du grand DLP !

J'espère qu'un jour ces problèmes seront réglés mais bon, ça fait des années que c'est comme ça avec des plaintes récurrentes et je n'ai pas remarqué la moindre amélioration...

Au mois de février 2012, alors que les parcs sont "vides" à cette époque, c'était déjà la cata dans ces fast-foods. Quasi une heure pour avoir un simple café... Alors oui, il y a 15'000 cast members qui travaillent à Disneyland. Mais ils sont toujours incapables de mettre un CM par caisse et assez de staff en cuisine pour que les gens qui ont faim puissent se nourrir.
Pourtant, des hamburgers vendus à prix d'or, c'est pourtant rentable, non ?
Et que penser de l'image de marque que les gens emportent avec eux après avoir vécu l'apocalypse dans un de ces restaurants ?
7 ans plus tard, rien ne semble avoir changé...

A minima ils devraient s'inspirer du Futuroscope où sur le plan on sait à l'avance ce qui est ouvert, attraction,restaurant et spectacle

Coaster a écrit:

La gestion du secteur restauration reste une énorme catastrophe à DLP. C’est une très mauvaise vitrine pour la destination.

Lors de mon dernier séjour, alors que nous mangions au Bella Notte, plusieurs guests, qui avaient pris place à une table pendant que deux membres de leur groupe commandaient les repas, ont été déboutés par le personnel. Le scénario s’est répété à plusieurs reprises.

En soi, je peux comprendre que les responsables ne veulent pas que des guests monopolisent des tables qui pourraient être utilisées par des visiteurs qui viennent de recevoir leur commande.
Plusieurs points me chiffonnent toutefois.

1. Le ton peu courtois du personnel qui, globalement, semble parfois perdre de vue que le guest n’est pas un chien.
2. Le guest ne peut être tenu responsable des errances de gestion d’un personnel qui me semble souvent peu qualifié. En effet, pourquoi les responsables laissent-ils entrer de nouveaux guests lorsque la capacité du restaurant est dépassée ? Ca n’a aucun sens ! Ah si ! Quand on veut rentabiliser au maximum à peu de frais, ça prend tout son sens, hélas ! C’est plus simple (et surtout moins coûteux) que d’ouvrir des points de restauration supplémentaires. On est dimanche ? On s’en tape hein ! En bout de chaîne, c’est donc le guest qui paie l’addition, dans tous les sens du terme. Plus de 30 minutes d’attente, des réprimandes et, clairement, le sentiment de n’être qu’une vache à lait.

Maintenant au Bella Note ce n'est plus possible. On y a déjeuner mardi et ils ont fermés les accès aux tables, c'est un Cast qui doit t'ouvrir une fois que tu as ton plateau pour que tu puisses accéder à une table. Enfin je sais pas si c'est définitif ceci dit.
Et j'ai trouvé ça plus pratique, ça tourne beaucoup mieux. Bon juste au niveau des tables, comme d'hab toutes les caisses n'étaient pas ouverte alors que la queue dépassait la porte et beaucoup de gens râlaient pas mal.

Redam a écrit:

Coaster a écrit:

La gestion du secteur restauration reste une énorme catastrophe à DLP. C’est une très mauvaise vitrine pour la destination.

Lors de mon dernier séjour, alors que nous mangions au Bella Notte, plusieurs guests, qui avaient pris place à une table pendant que deux membres de leur groupe commandaient les repas, ont été déboutés par le personnel. Le scénario s’est répété à plusieurs reprises.

En soi, je peux comprendre que les responsables ne veulent pas que des guests monopolisent des tables qui pourraient être utilisées par des visiteurs qui viennent de recevoir leur commande.
Plusieurs points me chiffonnent toutefois.

1. Le ton peu courtois du personnel qui, globalement, semble parfois perdre de vue que le guest n’est pas un chien.
2. Le guest ne peut être tenu responsable des errances de gestion d’un personnel qui me semble souvent peu qualifié. En effet, pourquoi les responsables laissent-ils entrer de nouveaux guests lorsque la capacité du restaurant est dépassée ? Ca n’a aucun sens ! Ah si ! Quand on veut rentabiliser au maximum à peu de frais, ça prend tout son sens, hélas ! C’est plus simple (et surtout moins coûteux) que d’ouvrir des points de restauration supplémentaires. On est dimanche ? On s’en tape hein ! En bout de chaîne, c’est donc le guest qui paie l’addition, dans tous les sens du terme. Plus de 30 minutes d’attente, des réprimandes et, clairement, le sentiment de n’être qu’une vache à lait.

Maintenant au Bella Note ce n'est plus possible. On y a déjeuner mardi et ils ont fermés les accès aux tables, c'est un Cast qui doit t'ouvrir une fois que tu as ton plateau pour que tu puisses accéder à une table. Enfin je sais pas si c'est définitif ceci dit.
Et j'ai trouvé ça plus pratique, ça tourne beaucoup mieux. Bon juste au niveau des tables, comme d'hab toutes les caisses n'étaient pas ouverte alors que la queue dépassait la porte et beaucoup de gens râlaient pas mal.

Mon séjour remonte à 15 jours. Les choses ont peut-être changé. Compte tenu de la façon extrêmement impolie dont agissait le personnel, je ne serais pas étonné que les plaintes se soient multipliées.

Cela dit, le solution dont tu parles n'est pas une solution. Ca évite de réprimander les guests mais ça ne règle aucunement la gestion désastreuse dont font preuve les CM. Parce que bon, soyons honnêtes, autant la politique globale de DLP au sujet de la restauration frise le néant, autant travailler dans ce secteur ne s'improvise. Or il y aurait bien à redire sur les critères de sélection du personnel. Quid de la formation ?

Cet eté, faute de places et tables, pour un gouter, nous avons partagé une table avec quelqu’un, adorable, dont la famille venait de partir à une attraction, il les attendait. Heureusement qu’il a accepté de partager cette table car j’étais enceinte de 6mois environ et j’étais exténuée...

À ce moment la nous avions déjà beaucoup tourné dans le parc pour trouver un endroit pour prendre une collation ouvert qui n’était pas blindé ou un stand ambulant. La file d’attente a duré 45min pour des glaces hors de prix...

Du coup, j’espère que dabs le cas de tables fermées par un cordon et ouvertes par les CM, ils laissent passer les personnes en situation de handicap, femmes enceintes ou en situation de santé difficile. Parce que j’ai vraiment un mauvais souvenir de ça...

Je ne comprends pas pourquoi ce n’est pas 100% opérationnel pour un week-end à forte affluence... sans vouloir lancer le débat c’est ce qui m’agace dans l’augmentation continuelle des prix : Augmentation sans meilleurs services ou services peu « indispensables ». En revanche la qualité prenium attendue (Fast-food ouvert avec peu d’attente, attractions renovées qui sont entretenues voire qui fonctionnent simplement...) n’est pas au RDV...

Redam a écrit:

Maintenant au Bella Note ce n'est plus possible. On y a déjeuner mardi et ils ont fermés les accès aux tables, c'est un Cast qui doit t'ouvrir une fois que tu as ton plateau pour que tu puisses accéder à une table. Enfin je sais pas si c'est définitif ceci dit.
Et j'ai trouvé ça plus pratique, ça tourne beaucoup mieux. Bon juste au niveau des tables, comme d'hab toutes les caisses n'étaient pas ouverte alors que la queue dépassait la porte et beaucoup de gens râlaient pas mal.

C'était déjà comme ça en juin dernier , ça dépend des CM présents je suppose...

Quand je vous lis, ça me réconforte dans mon choix de déjeuner en dehors du parc à chaque fois..

Que ce soit au Vapiano pour être au calme ou Five Guys pour mon cheatmeal.. Mais je conçois que manger sur le parc est souvent plus "simple" et moins onéreux (quoique.. ).

C'est encore et toujours la catastrophe et j'ai l'impression encore plus en semaine.
Je m'explique:

Jeudi 6 décembre, journée de la soirée 90 ans de mickey. Je décide accompagné de mes amis de profiter de la journée à Disneyland Paris avant d'enquiller sur la soirée, ce qui laisse le temps gentiment de faire les attractions en journée pour pouvoir profiter entièrement des animations durant la soirée.

Le problème commence le midi, nous avions appeler 3 jours avant notre visite pour réserver une table au Restaurant Agrabah. Malheureusement, les résas étaient déjà pleines. Nous tentons tout de même d'accéder au restaurant le midi, la cast member à l'entrée du restaurant, aimable comme une porte de prison nous dis que c'est plein, et que nous devons revenir dans 1h sans toutefois nous promettre une place.
Nous allons voir au Plaza Garden, la cast ember nous annonce pas moins de 45mn d'attente pour accéder au restaurant (pas de réservations disponibles j-3 avant la visite).
Nous faisons un tour, une attrac et 1h plus tard nous revenons sur agrabah, la même cast qui nous renvoi un "c'est complet, revenez d'ici 1h et je ne vous garanti pas une place", toujours avec son ton aimable...
Retour sur Plaza garden, la file n'a pas bougée d'un poil. Un guest un peu agacé d'attendre demande à la cast pour réserver pour le lundi d'après (soit le lundi 10), il ne peux pas car Plaza garden était complet en terme de réservation pour les 2 semaines a venir (réponse de la cast member gérant les réservations du restaurant).

Il est 14h45 a ce moment là, nous nous rabattons sur la restauration rapide, Colonel hati's fermé Cowboy cookout fermé, Chalet de la marionette fermé, toad fermé aussi, hakuna matata, 4 caisses d'ouvertes et du monde jusqu'à la porte, Lucky nuggets la queue allait jusqu'à dehors aussi.

Nous décidons alors d'aller dans Disney Village manger au Earl of Sandwich où nous avons attendus  a peine 5mn pour commander et recevoir nos plats.

Evidemment, nous avons voulu poser le soucis à City Hall mais vu la 20aine de personnes présent devant l'entrée, nous n'avons abandonner l'idée de faire la queue pour poser une réclamation.

Comment Disneyland Paris peux se positionner en tant que destination de prestige vu la politique tarifaire en place et proposer un service restauration aussi minable et calamiteux?

Comment est-ce possible que les réservations pour certains restaurants soient pleines 15j avant la visite? N'y-a-t-il pas un quota de places réservées et places disponible sans réservations sur ces restaurants pour ne pas léser les visiteurs venus sans forcément s'organiser 2 semaines avant?

Pourquoi ouvrir que 4 caisses sur le peu de restaurants ouverts alors que ceux-ci sont pleins a craquer de visiteurs mécontents de faire 40mn de queue pour commander une barquette de frite et 3 nuggets dans un restaurant (hakuna matata)?

J'aime beaucoup Disneyland Paris mais à ce niveau là, on étais tout de même très fortement agacés de devoir faire autant d'aller-retours ou devoir attendre autant pour ne serais-ce que manger...

Un de mes amis présent était first timer à Disneyland Paris et ne comprenait pas un tel niveau d'amateurisme pour la restauration... C'est dommage et véhicule vraiment une image exécrable.

A Disco vendredi période scolaire une demi heure d'attente dans un snack de rue pour avoir un café !

Tous ces témoignages sont ACCABLANTS pour Disneyland Paris.  

Mais peut-être que tout cela est voulu : plus de gens qui attendent dans les restaurants, c'est moins de monde aux attractions.

Si, en plus, les gens doivent faire 4 ou 5 restaurants avant d'en trouver un d'ouvert, c'est davantage de place dans les attractions pendant qu'ils cherchent...

A part cette explication, je ne vois pas ce qui motive DLP à dégrader autant son image pour "vendre moins en fin de compte".

Et après, dans les reportages, on nous montre les cuisiniers qui écument toutes les fermes de la région pour trouver le plus rare des fromages

Certains visiteurs doivent bien déchanter

greg95500 a écrit:

Comment est-ce possible que les réservations pour certains restaurants soient pleines 15j avant la visite? N'y-a-t-il pas un quota de places réservées et places disponible sans réservations sur ces restaurants pour ne pas léser les visiteurs venus sans forcément s'organiser 2 semaines avant?

Pour les réservation non il n'y a pas forcement de quota sans résa (en plus c'est pas dans leurs intérêts) et qu'ils soient plein 15j à l'avance ne me choque pas plus que ca surtout en cette période. Je pense même que la direction sera ravi de laisser les résa prendre de l’ampleur jusqu'a avoir des resto complets 6 mois à l'avance comme aux USA.

Je finis par croire qu'effectivement, cette stratégie est sciemment voulue pour désengorger les files d'attente dans les attractions. Comme tu le soulignes, DLP n'a aucun autre intérêt à offrir une image aussi désastreuse, et ce d'autant plus que la restauration impacte forcément l'essentiel des guests.

Cela étant dit, je persiste à croire qu'il y a aussi un véritable manque de compétence de la part de nombreux CM. Je ne suis pas convaincu que le recrutement soit aussi sélectif que ce qui est vendu dans les reportages publicitaires, notamment sur M6. Plus le temps passe et plus le personnel me semble incompétent, en plus d'être peu poli. C'est là aussi un vrai problème pour une destination qui se veut prestigieuse.

Sinon il y a une solution qu'on évoque souvent mais qui, je me demande, est si utilisée que ça : déjeuner à 11h. Après je ne sais pas si en cette période c'est pertinent

pour le coup certains restos ne sont pas encore ouverts à 11h...

Tout est voulu . Moins de restaurants ouverts donc plus d'économie de fonctionnement . Plus d'attente donc moins de personnes sur les attractions. Disney fonctionne sur une limite qu'il tente de réhausser régulièrement afin de voir jusqu'où il peut aller sans que celà ne cause de préjudices sur les bénéfices . Brefs donner de moins en moins pour recevoir de plus en plus .

Mais moins de monde, moins de besoin de fp payants
C'est plus compliqué que jouer à Planet Coaster on dirait...!

Je ne vois pas de problème pour ma part , les gens gueulent mais attendent quand même pour un rapport qualité prix désastreux pourquoi changer le système ?

Catherine Powell promu c'est bien la preuve que les objectifs sont remplis (malheureusement) avec l'aval de la TWDC actionnaire unique.

La seule solution qui ferait changer tous ça , une baisse de fréquentation et de revenu ( ou un stage des managers dans un parc allemand )

Je pense avant tout à un manque de personnel et surtout de personnel compétent !

J'ai discuté avec un manager d'un resto service à table lors de mon dernier séjour.
Le resto était repris comme complet à la centrale de réservation. Nous avons tenté le coup et avons eu une table. Par contre durant tout notre repas il y avait des tables libres !

D'après ce manager, ils sont clairement en sous staffing, il préfère refuser du monde même si il reconnait que le restaurant n'est pas complet mais c'est la seule solution pour 1 continuer à offrir un service digne de ce nom et 2 ne pas demander plus que tenable à son personnel (qui était déjà hyper speed). On lui envoi des candidats mais d'après lui, ils sont tellement nuls et s'intéressent plus à leurs horaires et leurs avantages, qu'il n'en veut pas.

Ce cas se représente, d'après lui, dans d'autres restaurants ...

Je pense donc à des économies au niveau du personnel.

La ou je ne comprends pas c'est que du coup tout le monde s'énerve, tout le monde est déçu et au final, DLP perd un argent monstre.
Que l'on m'explique la logique ????? Faire des économies... qui font perdre de l'argent ???

yopayan a écrit:

Sinon il y a une solution qu'on évoque souvent mais qui, je me demande, est si utilisée que ça : déjeuner à 11h. Après je ne sais pas si en cette période c'est pertinent

J'y suis allé mardi dernier et à 11h, c'était déjà plein alors qu'il y avait peu de monde dans le parc. D'ailleurs c'est plein jusqu'à 16h00. Désormais comme j'arrive vers 11/12 heures, je prends un truc à manger et j'attends l'après parade pour manger dans un resto. Comme plein de gens se barrent à 17h30, je suis tranquille. Et je confirme pour les snacks : faire 20 minutes de queue pour un petit truc qu'on doit manger debout au froid, c'est juste honteux. Je pense aux personnes âgées, il faut avoir du courage pour accompagner les petits enfants.