Salut,
Oui, il y a des pâtissiers à Disneyland dans certains restaurants et autres enseignes de Main Street par exemple.
Sur dlp-casting, tu as seulement les postes disponibles actuellement, donc si pâtissier n'y figure pas, c'est qu'ils n'en cherchent pas pour le moment.
Pour finir, je pense que CAP Pâtissier est un diplôme suffisant.