En fait, je compte reserver la nuit d'hôtel par internet, acheter puis imprimer les billets 2 jours avant de partir (il semble que cela soit moins cher que si je les prends sur place) et enfin, me présenter le matin de mon arrivée à l'accueil de l'hôtel avant d'aller dans les parcs, afin de me faire remettre ces fameux pass unlimited pour les deux jours.
En cherchant bien, j'ai d'ailleurs trouvé la confirmation que l'on peut retirer les pass le matin de l'arrivée (même si comme dit Chewbette la chambre n'est pas encore disponible ...).
Le cas est évoqué au chapitre check-in/check-out sur le lien suivant :
http://www.universalorlando.com/Hotels/General-Information/Hotel-Services-Information.aspx
En tout cas, le voyage étant prévu pour début Mars 2013, au moment du spring break, les pass semblent plus que necessaires !