Pour l'affluence je pense qu'elle devrait être entre basse et moyenne sachant que c'est en semaine mais pendant les vacances scolaires, il faut aussi prendre en compte que ce sera les premiers mois d'ouverture de la Tour de la Terreur...mais tu n'as normalement pas de soucis à te faire.
En ce qui concerne les parcs, n'oublie pas les extras magics hours qui te permettent de profiter de certaines attractions du Parc Disneyland deux heures avant son ouverture , tu y aura le droit pendant les deux jours de ton séjour.
Je t'avouerais que je ne sais pas trop par quel parc commencer...mais sache qu'il faut plus de temps pour visiter le Parc Disneyland que le parc Walt Disney Studios.
Pour les attractions à sensations c'est kiffe-kiffe dans les deux parcs, à savoir que dans le parc Disneyland tu as Space Mountain et Indiana Jones qui sont vraiment à sensation et puis après des attractions "funs" comme Pirates des Caraïbes, Stars Tours ou encore Big Thunder Mountain. Dans les Walt Disney Studios tu trouveras Rock'n Roller Coaster, la Tour de la Terreur et Crush Coaster comme attractions à sensations.
N'oublie pas de te servir des fastpass!
En ce qui concerne les pics niques, ils sont nullements interdits! Bien sur ne mange pas tes sandwichs dans les restos, dans les files d'atente ou les salles de spectacle mais pose toi sur des bancs sans géner presonne et ne jette rien par terre...d'ailleurs certains coins sont très sympas et au calme nottament dans le fond de Frontierland ou à Adventureland...
Je ne peux pas te donner d'infos sur la résidence Pierre et Vacances mais je ne peux que te conseiller de les appeller directement, ils te diront s'il y a une consigne et une navette pour les parcs.
Voilà j'espère t'avoir été utile et je te conseille de t'armer de patience en attendant ton séjour...