Je pense que c'est toujours difficile d'évaluer les attentes et les affluences, mais je vais te faire part de mon expérience...
Avec mon chéri on était à Disneyland pour les mêmes jours que toi (jeudi-vendredi hors vacances scolaires) en octobre. Et le jeudi soir nous avons été manger au Annette's, après la fermeture du parc (il fermait assez tôt, vers 18h-18h30), donc vers 18h50 ou 19h peut-être, et certes il y avait quelques personnes devant nous, mais en tout nous n'avons pas attendu plus que 15 minutes.
Donc oui il y a du monde, mais c'est assez raisonnable. Mais je pense qu'il faut prendre en compte que ce soir là il faisait un froid de canard, alors que pour le moment il fait vraiment bon, je pense que ça joue aussi!
Bref, si vous voulez être sûr d'éviter le monde, allez-y très tot, vers 18h...