Manager en restauration (De type comptoir, FastFood, etc.)

Bonjour à Tous,

Je me présente rapidement, Laurent, j'ai 28 ans, je suis de Bailly Romainvilliers et je suis actuellement en phase de recrutement en externe pour un poste de responsable en restauration (je dis ''phase'' car j'ai appris ce matin suite à mon entretien d'hier que je vais accéder à la phase 3 du recrutement à Imaginations avec une personne du RH restauration). Je viens de Mcdo et Quick.
Il a été question de me positionner soit sur un poste de Manager, soit sur un poste de Team Leader (au regard de mon profil suite au recrutement). Je le saurai plus tard.

Je suis ici afin d'essayer d'obtenir des informations qui pourraient m'être utiles lors de cette prochaine rencontre.

Je comprends qu'un Team Leader est un responsable/chef d'équipe au niveau opérationnel terrain et qu'un manager gère son centre de profit avec un côté plus administratif et financier. Suis-je dans le bon ?

Un team leader fait donc la même chose que son équipe tout en gérant celle-ci ? Pour prendre un exemple, il doit prendre une caisse ou servir des clients etc ?

Pourriez-vous me dire le Coeff de départ pour un TL en restauration ? En statut agent de maîtrise
Et si possible connaître le salaire moyen d'un TL en restauration de type comptoir (si il y a des personnes sur ce forum avec ce status).

Toutes ces informations histoire de pouvoir négocier et ne pas arriver comme un cheveu sur la soupe.

Merci à vous

Lo

Personne pour me renseigner sur le sujet ?

coolguy28 a écrit:

Bonjour à Tous,

Je me présente rapidement, Laurent, j'ai 28 ans, je suis de Bailly Romainvilliers et je suis actuellement en phase de recrutement en externe pour un poste de responsable en restauration (je dis ''phase'' car j'ai appris ce matin suite à mon entretien d'hier que je vais accéder à la phase 3 du recrutement à Imaginations avec une personne du RH restauration). Je viens de Mcdo et Quick.
Il a été question de me positionner soit sur un poste de Manager, soit sur un poste de Team Leader (au regard de mon profil suite au recrutement). Je le saurai plus tard.

Je suis ici afin d'essayer d'obtenir des informations qui pourraient m'être utiles lors de cette prochaine rencontre.

Je comprends qu'un Team Leader est un responsable/chef d'équipe au niveau opérationnel terrain et qu'un manager gère son centre de profit avec un côté plus administratif et financier. Suis-je dans le bon ?

Un team leader fait donc la même chose que son équipe tout en gérant celle-ci ? Pour prendre un exemple, il doit prendre une caisse ou servir des clients etc ?

Pourriez-vous me dire le Coeff de départ pour un TL en restauration ? En statut agent de maîtrise
Et si possible connaître le salaire moyen d'un TL en restauration de type comptoir (si il y a des personnes sur ce forum avec ce status).

Toutes ces informations histoire de pouvoir négocier et ne pas arriver comme un cheveu sur la soupe.

Merci à vous

Lo

team leader est responsable de son service
manager responsable ou patron de secteur
team leader gere son equipe avec aide de son manager
coeff de tl est de 225 avec minimum salaire 1980€ brut
il a une statut de amn--agent de maitrise non cadre.

c'est 1780 brut d'un team a 225 et manager c'est 2243 brut

Un team leader en Food fait les briefings et gère son équipe. Il a des objectifs à atteindre mais ne prends pas de caisse. Il peut arriver qu'il aide à faire des plateaux (tout comme le manager) quand il y a du monde.

En dessous de toi, tu as les coeff 220 qui peuvent ouvrir ou fermer un restaurant sans TL, puis les Expérimentés (coeff 200/215) qui gèrent les caisses et aide à l'organisation.

Ça me semble très hiérarchisé cette histoire (beaucoup plus qu'un poste chez Mcdo ou Quick ou le manager touche absolument à tout).

Entre ''incredible'' et ''jackepcot'' on perd 200 € Brut sur un même coeff (225). Il y a une explication ? Etes-vous TL en restauration ? Ça m’intéresserait de connaître le bon montant du fait que je vise un peu plus haut.

Merci à vous 3 pour vos réponses.

Loic, petite précision, tu parles de CM en dessous de moi en coeff 220, ce sont donc des assistants TL (CM expérimentés). Le TL étant donc, si je suis la logique, l'assistant manager du restaurant ? Car le status que je vise (Manager) semble être le ''Directeur'' du centre de profit.

Team Leader est effectivement Assistant Manager (c'est d'ailleurs le nom du poste en externe), les CM Expérimentés et 220 sont grosso-modo des assistants du management mais avec très peu de pouvoir décisionnel et aucun pouvoir hiérarchique. Ils peuvent par contre gérer des situations visiteurs "basiques" si un guest demande un responsable mais ne peuvent pas rembourser, par exemple, sans l'accord d' un TL.

Le Manager est le "directeur" du complexe qu'il dirige avec un (ou plusieurs) centre de coût(s).
Disney a toujours été très hiérarchisé lol Mais il est vrai que certains Manager (et Team Leader d'ailleurs) sont plus actif côté bureau et backstage et d'autres côté terrain où ils viennent souvent aider...

Loïc Potter a écrit:

le poste 220 n'existe d'ailleurs qu'en restauration à Disney

Houlà mon Loïc tu extrapoles peut-être un peu beaucoup

Ce coef existe ailleurs en sécu par exemple, j'ai d'ailleurs été à ce coef pendant longtemps au sein de park ops

Enfin je t'accorde qu'il n'est pas très répandu

Merci beaucoup pour vos réponses. Si je peux abuser et parce que j'ai l'impression que tu dois être dans ce domaine Loic (ou d'autres s'ils veulent bien me renseigner).

Peux-tu me donner les avantages Disney pour ce poste en restauration (Je vais tenter le poste de TL ou TL expérimenté, je fais déjà fonction de sous-directeur actuellement).

Salaire X (12 je présume la première année et 13 sur A+1) ?
Primes ? Mensuelle ou trimestrielle ? Montant fixe ou non ?

Je suppose qu'une enveloppe est donnée à l'année et que l'augmentation annuelle est basée sur ce que le manager voudra bien donner ?

Le poste en externe se nomme sur ma candidature ''Adjoint de restauration'' mais on m'a parlé de Team Leader / Manager.

Tu confirmes 1780 € brut en coeff 225 sur le message plus haut ?

Merci pour vos réponses en avance

Merci Mnémosyné, j'attendais justement un commentaire de ce genre pour savoir où existait le coeff 220 ailleurs. Je tenais cette information d'un collègue de restauration justement ^^'

Eh non, je ne travaille plus en restauration depuis 2007 (ça date lol).
Effectivement, après vérification, le poste se nomme "Adjoint responsable restauration" pour Team Leader en restauration.

Concernant les avantages, il faudrait qu'un Team Leader restauration ou autre passe par là pour te les communiquer, mais ne t'attends pas à des merveilles car même si nous somme à Disney, l'entreprise n'est pas réputé pour ses salaires ^^

Pour avoir le 13ème mois, il te faudra attendre un an.

Pour l’avoir été quelques mois, je confirme que le 220 existe ailleurs

Merci à vous tous, je pense qu'avec toutes ces informations, je vais pouvoir y aller un peu plus sereinement. RDV Lundi prochain avec la DRH restauration

Histoire de vous tenir au courant de l'évolution. Je viens d'être recruté par Disney après plusieurs entretiens que j'ai trouvé plutôt difficile mais le résultat est finalement le plus important.

Et j'en suis plus que RAVI !

Merci à vous d'avoir pris le temps de me répondre, certaines informations m'ont aidés à négocier.

Donc le résultat est... ? lol
Félicitations et bienvenue chez nous, si j'ai bien compris ?

Alors ... lol ... je n'ai pas encore accepté.
J'ai été contacté pour me dire que j'avais passé avec succès les entretiens. Je suis toujours en négociation au niveau du salaire (réponse pour les deux parties avant milieu de semaine prochaine).

Concernant la classification, le poste de TL, TL expérimenté et Manager ont été abordés. Il m'a été confirmé que c'était très très rare de prendre un sous-directeur en externe vu qu'ils souhaitent garder ce poste comme ''valorisation'' interne et que je me devais de connaître les procédures internes afin d'y accéder.

Donc je suis un peu embêté car mon expérience correspond à un poste de sous-directeur. A moi donc d'accepter certainement un Coeff de base (correspondant à TL restauration) avec par contre un salaire plus élevé.

Réponse au prochaine épisode.

Pour la location, j'ai donné mes deux choix vu que j'en ai eu la possibilité (Cowboy et Plaza Gardens) mais j'ai rencontré quelqu'un de Discoveryland. Ranger de l'espace ou Cowboy ? ...

J'ai pour l'instant deux propositions positives, j'ai cette IMMENSE chance de pouvoir réfléchir encore un peu